Von der Produktqualität zur Unternehmensqualität - Erfahrungen der Ernährungsindustrie mit unterschiedlichen Qualitätsmanagementansätzen

In der deutschen Ernährungsindustrie wird eine exzellente Leistung in Bezug auf die produzierte Ware auf sehr unterschiedliche Weise angestrebt. Mit der Berücksichtigung auch der indirekten Einflussfaktoren auf den Unternehmenserfolg, wie z.B. der Mitarbeiterführung, will man der Erfolgsorientierung umfassend gerecht werden. Je nach Ausprägung erstreckt sich das Qualitätsverständnis folglich von der Produktqualität bis hin zur Unternehmensqualität. Dabei kommen immer öfter ganzheitliche Qualitätsmanagementsysteme zum Einsatz. Ausgehend von einer grundlegenden Betrachtung der unterschiedlichen Qualitätsverständnisse richtet sich der Blick der vorliegenden Untersuchung auf die Ergebnisse einer Online-Befragung bei Unternehmen der deutschen Ernährungsindustrie. 1 Die Entwicklung der letzten Jahre Die ökonomische, technologische und gesellschaftliche Entwicklung hat zu einer gewaltigen Veränderung in Landwirtschaft, Industrie und Handel geführt, die eine tief greifende Wandlung der Unternehmen, hin zu einer flexibleren Organisation und stärkeren Vernetzung, bewirkt [DS02]. Nachdem in den neunziger Jahren viele Unternehmen ihre innerbetrieblichen Optimierungen, die unter dem Schlagwort der Lean-Production bekannt wurden, vorangetrieben haben, richteten sich Anfang dieses Jahrzehnts die Bemühungen auf die unternehmensübergreifenden Schnittstellen [BD02]. So wurde etwa bei der KWS Saat AG ein Interaktionsmanagement eingeführt [Wi06]. Gründe hierfür waren und sind Verbesserungen des Materialund Informationsflusses, die aufgrund sich ändernder wirtschaftlicher Rahmenbedingungen zunehmend wichtig werden. Entscheidender Impuls war hierbei die abnehmende Fertigungstiefe, die in Industrie, Handel und Landwirtschaft festgestellt werden kann [Hu05]. Diese Entwicklung geht mit einer gesteigerten Inanspruchnahme von externen Leistungen einher, die wiederum bewirkt, dass die Unternehmen ein immer vielgestaltigeres Netz an Geschäftspartnern innerhalb der Wertschöpfungskette aufbauen.